+7 495 773 06 07

ИЗОМАЛЬТ

В пищевой промышленности – Е953.

Изомальт, он же изомальтит (палатинит) является представителем низкокалорийных углеводов нового поколения и представляет собой вещество белого цвета, имеющее форму кристаллов, не обладающее запахом, легко растворимое в воде. Водный раствор изомальта бесцветен и прозрачен. Данный углевод имеет малую гигроскопичность и чистый сладкий вкус.

В природе изомальт содержится в сахаросодержащих растениях и меде, которые являются источником его получения. По вкусу изомальт приближается к сахарозе (его сладость составляет примерно половину сладости сахарозы).

Получают изомальт из 100 % растительного сырья (сахарная свекла, мед, сахарный тростник), без добавления искусственных сахарозаменителей, консервантов, ароматизаторов, красителей и улучшителей вкуса.

Изомальт используется при изготовлении ряда кондитерских изделий таких как: грильяж, мягкая и твёрдая карамель, шоколад, драже, конфитюр, мороженое, жевательная резинка и др. Его использование позволяет придавать продуктам должный объем, обеспечивать нужную структуру при средней сладости. Все кондитерские изделия, выполненные с применением изомальта, обладают рядом преимуществ: они не прилипают к рукам и не становятся мягкими при повышении температуры. Имея температуру плавления 145°C, изомальт используется в продуктах требующих экструзионного процесса и термообработки. Так же благодаря этому качеству он применяется в фармакологии.

Изомальт является пищевой добавкой и совершенно безопасен для человеческого организма:

* Это низкокалорийный и диетический продукт (1 гр. изомальта содержит всего 2,4 ккал = 10 кДж.)

* Не вызывает быстрого увеличения содержания глюкозы в крови (как при приеме сахара), что позволяет применять его в продуктах для диабетиков.  Организм усваивает изомальт в значительно меньших количествах и более медленно по сравнению с сахаром. Соответственно, уровень сахара и инсулина не изменяются так быстро, как это происходит при приеме сахара.

* Является безвредным для зубов, так как не является источником питания для бактерий, которые вырабатывают вредную кислоту во рту.

* Изомальт относится к классу пребиотиков,  обладает свойствами растительной клетчатки и работает как балластное вещество, создавая чувство сытости и заполнения желудка.

* Изомальт действует на пищеварительную систему подобно диетической клетчатке, стимулируя активную работу кишечника и постепенно усваивается, обеспечивая  прилив сил и равномерную подпитку организма энергией.

new

Изомальт, Германия, 250 гр.

Старая цена

144,00 руб

new

Изомальт, Германия, 1 кг.

Старая цена

488,00 руб

new

Изомальт, Германия, 500 гр.

Старая цена

253,00 руб