+7 495 773 06 07

Агар-Агар

В пищевой промышленности – добавка Е406.

Агар-агар - это продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), который получают путем экстрагирования из красных (Phyllophora , Gracilaria, Gelidium, Ahnfeltia) и бурых водорослей. Красная водоросль Gracilaria, используемая в производстве агара, растет в достаточно большом количестве и культивируется. Агар, получаемый из Gracilaria является самым распространенным в мире.

Водоросли богаты натрием, фосфором, марганцем, йодом, кальцием, калием, железом, цинком и другими ценными элементами, которые при производстве агара сохраняются в полном объеме.

Агар - это желтовато-белый порошок, который  не растворяется в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым, т.е. при нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.
Агар используется для производства зефира, джема, мармелада, суфле, пастилы, мороженого и др. кондитерских изделий.

Агар является пребиотиком и служит питанием для полезной микрофлоры кишечника. При этом микроорганизмы не просто перерабатывают агар в полезные для нас витамины и микроэлементы, но и активно размножаются, подавляя патогенную микрофлору. Агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

По качеству агар подразделяется на два сорта - высший и первый. Цвет для высшего сорта: белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок. Цвет для первого сорта: от желтого до темно-желтого.

new

Агар Proagar 900, Чили, 150 гр.

Старая цена

504,00 руб

new

Агар Proagar 900, Чили, 500 гр.

Старая цена

1611,00 руб

new

Агар Proagar 900, Чили, 1 кг.

Старая цена

3203,00 руб

new

Агар-Агар 900, Италия, 150 гр.

Старая цена

326,00 руб

new

Агар-Агар 900, Италия, 500 гр.

Старая цена

1019,00 руб

new

Агар-Агар 900, Италия, 1 кг.

Старая цена

2019,00 руб

new

Агар-Агар 900, Китай, 150 гр.

Старая цена

306,00 руб

new

Агар-Агар 900, Китай, 500 гр.

Старая цена

953,00 руб

new

Агар-Агар 900, Китай, 1 кг.

Старая цена

1887,00 руб

new

Агар-Агар 900, Вьетнам, 150 гр.

Старая цена

295,00 руб

new

Агар-Агар 900, Вьетнам, 500 гр.

Старая цена

914,00 руб

new

Агар-Агар 900, Вьетнам, 1 кг.

Старая цена

1808,00 руб